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现代餐饮消费文化与特色火锅加盟

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现代餐饮消费文化与特色火锅加盟

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现代餐饮消费文化与特色火锅加盟

中华饮食文化绵延上千年,不同时代为我国地饮食文化做出过不同的贡献。当历史地车轮驶进21世纪的时候,特色火锅加盟又该怎样为我国饮食文化增添新的光彩?契合现代餐饮消费文化特征、努力造就文化火锅是其应有的选择。

(一)现代餐饮消费文化特征

1、注重菜品营养性

2、注重餐饮卫生和健康

3、重视餐饮文化消费

4、重视品牌餐饮

5、重视餐饮的方便、快捷

6、重视餐饮服务质量

现代就餐者,对餐饮需求不单是菜品质量问题,而更注重餐饮服务质量高低。这样,标准化服务和个性化服务就成为困扰着现代餐饮企业的一大难题。标准化服务可以保证就餐者在不同时间和不同地点的餐饮品质的同一性,但针对品牌忠诚就餐者标准化服务似乎又显得过于僵化而缺乏个性特色。

现代餐饮的需求变化要求重庆火锅作出快速的抉择,特色火锅要在文化上有所作为必须紧跟需求变化步伐。

(二)特色火锅加盟文化的现代转型

1、加强火锅菜品的营养研究,努力提高特色火锅的营养形象。充分利用高校的优秀科研资源,加强产、学、研有机结合,开创出营养价值高而又符合现代健康特征的新型火锅菜品。

2、重视就餐环境卫生,设立透明式配菜间。实行自助式餐饮经营模式,提高就餐者对环境的直观认识。

3、实行文化餐饮活动。在餐厅设计与陈设上突出重庆地域文化特色;举办特色火锅文化节庆;实行厕所的文化提升。

4、利用现代科技改良传统菜品和服务流程,提高传统火锅的饮食节奏。

5、建立标准化火锅菜品;制定火锅服务标准化程序;鼓励员工在标准化服务基础上进行个性化服务创新。